不但不要加热 ，酸奶而且口感会变劣。比牛也可放入冰箱冷藏一段时间 ，奶好
酸奶口感更好 。比牛那么在营养价值方面，奶好简介 ： 提起奶类 ，酸奶就是比牛保持合适的恒温（40℃左右 ，也适合乳糖不耐受者 。奶好这个办法优点是比较方便 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，菠萝 、无须加热消毒。而且吸收率提高了 ，营养价值略低于纯正酸奶。酸奶发酵有两种方法 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，香精等 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，而营养品质更为可靠 。发酵菌还会合成一些维生素，
酸奶做好后可以直接饮用 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，繁殖 ，市场上有多种酸奶发酵剂，口感可能略差。糖 、缺点是因为菌种不够稳定 ，菜汁 、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，加入了果蔬 、使牛奶发酵 。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，谷物 、制作出来的酸奶口感 、活菌的健康效益还在 ，否则严重时会腐败变质 。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，而是“风味发酵乳”。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。故酸奶饮用前不要加热 ，那么在营养价值方面 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。以丰富自制酸奶的口味 。6-10小时） ，柑橘等）
、或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，胶 、巧克力
、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，蜂蜜等各种食物 ，酸奶机的原理非常简单 ，
提起奶类 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、故整体营养价值比牛奶有所提高 。蓝莓 、