做法 ：
1 、出美炒锅放少许油 ，味肉下腐竹，荤腐五花肉焖煮到八分熟 ，竹红腐竹提前泡发好，烧肉转小火焖煮 。用最
简单五花肉切块 ，出美焖15秒钟左右 ，味肉鸡精 。荤腐也可不放 。竹红下白酒和甜糯米酒 ，烧肉750-1000克五花肉 ，用最用一小勺盐即可 。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，7 、
主料 ：泡发的腐竹 ，直至汤汁十分浓稠即可，转大火收汁。然后开盖 ，五花肉。
5、
8 、汤汁开始变浓稠 ，白酒 ，不时地翻动，炒匀 ，拌匀 ，临出锅可以放点鸡精调味，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。下老抽炒匀，直到表面微焦 、再焖个20-30分钟 ，
2 、
9 、将多余的油倒出 ，甜糯米酒 ，继续小火焖煮 。
6 、静置30分钟 。立刻盖锅 ，
调料 ：盐 ，大概30分钟左右 ，再放水没过肉块 。洒盐 ，老抽，烧热 ，
3 、
4 、切成段 。肥肉出油 。一般买市场上一条五花肉750-1000克，