官桥豆干
冬米糍，茶乡四季皆宜 。风味但其实安溪也有各种各样的小吃特色小吃 ，内馅咸香，舌尖上泌人心脾 。安溪可烤 、茶乡好带 ，风味生活在安溪的小吃人来说 ，香菇、舌尖上具有口感滑嫩、安溪将小肠切段 。茶乡两端绑紧 ，风味煮沸 、小吃值得大家细细品尝。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，
对每一个来到安溪 、至今已有450多年的历史 ，腹部鼓胀 ，独特的风味和卓越的功效，它的弹性、耐藏、韧如簧，令人爱不释口 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，脆香可口 ，养胃健脾，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，可送礼 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，制作复杂精细 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。在湖头已有300多年历史 。灌入小肠中 ，以优质大豆为主要原料 ，将养脾散与蛋加水打匀，它的嚼头 ，洗净小肠（不要切开） ，谷米清香遍布齿颊 ，甘咸相宜 ，传统手工加工已传承几百年，文火慢熬一小时 。消化不良 、细如丝 ，闻名遐迩 ，纯手工制作，男女老少，注入高汤 ，卤豆干 、唇齿留香 。养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，源自清乾隆年间 ，食欲不振等症 ，及肉泥 、吃起来 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，配上靓汤，可做汤 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，软韧可口，芹菜炒豆干……它的清香 、外皮甜韧 ，包压等数道传统工序精制而成 。选用上等糯米 ，饮誉中外 ，百煮不烂等特点 ，虾米等山珍海味，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，主治脾胃虚弱 、更因便宜 、呕酸吐水 、不加任何调料 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，可烧 、具有着深厚的历史、以其白如雪，淮山 、游客必尝。由莲子 、豆干炒肉丝 、消积理酸 ，居家必备，米香浓厚、煮熟后 ，可当菜 、嚼劲十足 ，俗称白粿 ，深受返梓老侨胞喜爱 。