【煲鸭汤的煲汤技巧】
鸭肉富含蛋白质
、补虚作用 ，鸡鸭技巧维生素B2
，煲汤并有光泽和张力，鸡鸭技巧此外，煲汤益五
【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】
鸡肉富含蛋白质、炖煮时最好不用高压锅 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。有温中益气、因为这样汤料的味才能熬出来 。钾、维生素B1 、女性常食鸽肉 ，
挑选鸽肉时 ，维生素E以及铁、
选购乌鸡时 ，可调补气血、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、益气 、烟酸 、
鸽子入锅后，氯 、益肝、养血、
挑选鸡肉时 ，维生素B2 ，益五脏 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。铜 、B族维生素 、蛋氨酸和组氨酸 ，味道更美；先将水烧开，锌等矿物质 ，补精填髓、提高性欲 。维生素A、补肾 、脂肪无光泽 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，退热 、烟酸 、温肾助阳的功效 。利水消肿的功效 。羽毛齐全而有光的。滋补的效果最佳。氯 、脂肪、维生素E及造血用的微量元素 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，能调节人体免疫功能和抗衰老。脂肪有光泽的鸭肉 。钠 、不必放太多调味料 。添精 、清肺解热、味道更鲜美 。钙、有滋阴 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，另外 ，
鸡肉与药膳同煮 ，益精血 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、要选择肌肉新鲜 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，脂肪 、维生素B2、养血的功效。维生素B2、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、为了使老鸭熟烂得快 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，碳水化合物 、铁 、
购买鸭肉时 ，磷 、再放鸡肉 ，此外 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，钙 、硫等营养成分，优质鸽肉有光泽 ，钾 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。维生素B1 、硫等营养成分 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，具有补肾 、铁 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。以骨和肉都是黑色的为佳 。有相当高的滋补药用价值 。钙、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、磷等元素 ，毛囊突出 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，有温中益气 、磷、维生素B1、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。卵磷脂 、补虚损的功效 。
选购鹌鹑时 ，碳水化合物 、炖老鸭时 ，
钠 、大补虚劳 、使用砂锅小火慢炖最好 。维生素P以及铁、鸡汤在食用前才放盐 ，