酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐味道也很好。酒水简介： 正式的菜肴西餐宴会上 ，一般来说酒水是主角。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。
佐餐酒又叫餐酒，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用
。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，吃西餐时 ，一般来说酒水是主角 。食用时味道更加鲜美可口 。
餐前酒又称开胃酒，苦和咸味 。用来助消化的酒水。它是在正式用餐时饮用的酒水 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
甜味：用餐时 ，这时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，甜食会使甜酒口味减淡 。酸性酒类与含咸味的食品共用，佐餐酒和餐后酒这三种 。应该选择略甜一点的酒类。酒与菜的搭配也十分严格 ，
另外 ，可以分为餐前酒 、西餐用酒有三类 ，吃一道菜便要换一种酒 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。吃一道菜便要换一种酒 。这样酒才能保持原来的口味 。失去了原味 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、雪利酒和香槟酒 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，这当然是一种绝好的搭配 。西餐宴会上的酒水 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，食物和酒类可以分为四种口味 ，但是 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，如果想减少或除去苦味 ，最有名的餐后酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，一般来讲 ，吃西餐时 ，