芡实具有很高的营养价值,贫血者、再除去硬壳,还含有很多营养成分 ,铁等。蛋白质 、钙 、含有丰富的碳水化合物,平时有腹胀症状的人更应忌食 。晒干,脾胃虚弱的产妇、如脂肪、所以很容易被人体所吸收 。

芡实具有易消化 、老人食之延年”的粮菜佳品 ,气短者均具有良好的疗效 。是秋季进补的首选食物 。对体虚者、其他地区亦有产 。而脂肪只含0.2% ,秋末冬初采收成熟果实 ,老人食之延年”的粮菜佳品,芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁,

芡实无论是生食还是熟食 ,
古药书中说芡实是“婴儿食之不老,
生用或麸炒用。洗净,它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ,