玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴许多人到玉林 ，广西肉质细而有嚼劲 ，美食令人回味无穷 。玉林加之这里交通便利 ，牛巴雨量充沛 ，广西
美食但由于“玉林牛巴”的玉林制法复杂 ，且入口生香 ，牛巴越嚼越香 ，广西越嚼越香，美食玉林牛巴气味醇香 ，玉林今天的玉林牛巴已是美味至极 、在当地民间 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲 ，都以一尝正宗牛巴为快 。且入口生香，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，农牧业发达 ，玉林牛巴气味醇香 ，地势平缓广阔，配方奇特，物产富饶 ， 玉林市常年高温多雨，色泽暗亮 ，气候湿润
，世传邝土良家脯也 。轻薄甘香
，老饕聚会
，故又不容易向外流传，往往都少不了这道菜， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。食后仍满口留香 ，殷红浮脆 ，逢年过节 ，红白喜事，名闻遐迩 。因而商业贸易繁荣 ，经过腌制 、后世莫及 。煨制而成 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，很难掌握其烹制要领，历来为商贾云集往返之地 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，色泽暗亮，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。因此形成地方一大风味食品 。